“小西湖”，登陸進博會破瓶頸

中國藏族網(wǎng)通訊  十幾年前，19歲的馬銀從青海一路南下，初來上海開牛肉拉面館。那時候，他追求的是日進斗金的“發(fā)財夢”。YLC中國藏族網(wǎng)通

今天——中國國際進口博覽會舉辦之際，35歲的馬銀又一次來到上海，帶著目標，帶著“瓶頸”，這一次，他尋求的是企業(yè)更高、更長遠的“發(fā)展夢”。YLC中國藏族網(wǎng)通

“這一次來到上海，我是帶著問題而來。希望通過進博會大平臺，學習借鑒國外餐飲企業(yè)一流的管理模式、人才培養(yǎng)，并看看能否再引進國外先進的餐飲設(shè)備系統(tǒng)，破解我們企業(yè)這幾年在發(fā)展過程中碰到的用人、管理、設(shè)備等方面的制約瓶頸。”參加首屆進博會的青海小西湖餐飲有限公司董事長馬銀說。YLC中國藏族網(wǎng)通

11月7日上午，立冬時節(jié)的上海下起了小雨。見到青海小西湖餐飲有限公司董事長馬銀時，他剛下飛機不久，短暫休息后準備前往上海國際會展中心一覽進博會風采。YLC中國藏族網(wǎng)通

說起此次進博會，馬銀的腦海又回憶起十多年前初來上海時的情景。說起和上海的緣分，一段拉面創(chuàng)業(yè)史從馬銀略帶青海鄉(xiāng)音的話語中娓娓道來。YLC中國藏族網(wǎng)通

十幾年前，19歲的馬銀帶著一股西北小伙的“闖勁”，隨拉面大軍南下浙江、上海等沿海城市經(jīng)營牛肉面?！澳菚r候，我們就在街邊開牛肉面館，類似家庭小作坊式的，沒有先進的管理理念，也沒有先進的餐飲設(shè)備，每天能賺幾百塊錢就非常高興?！?span style="display:none">YLC中國藏族網(wǎng)通

在上海開拉面館一年后，馬銀發(fā)現(xiàn)上海這座城市雖然來飯店吃拉面的人多，但能干、肯干拉面這份工作的人卻寥寥無幾?？紤]到飯店的長遠發(fā)展，馬銀下定決心，回到家鄉(xiāng)實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)。YLC中國藏族網(wǎng)通

回到青海，他先后去蘭州、銀川等地知名牛肉拉面餐飲店學習、考察了7個月，在一遍又一遍的嘗試、調(diào)整，學習交流后，馬銀在“一清二白三紅四綠五黃”牛肉面的基礎(chǔ)上，使用青藏高原獨有的牦牛肉進行烹調(diào)，挖掘出最適合青海本地口味的牛肉拉面，2014年，青海第一家以“小西湖”命名的牛肉拉面店在海東市平安區(qū)開張。YLC中國藏族網(wǎng)通

一樣的拉面，不一樣的味道。馬銀介紹，會吃牛肉面的人喝一口湯，便知這牛肉面是否地道，小西湖牛肉面講究湯料的重要性，牛肉湯的味道溫厚老道、純正平和，牛肉湯必須是“面隨湯走”。因為這份獨特的味道，也因為馬銀的不斷經(jīng)營和努力，讓青海味道“飄香”全國這個夢想逐漸成為了現(xiàn)實。YLC中國藏族網(wǎng)通

第一家飯店成立后，馬銀積極布局全國，公司成立至今已在寧夏、甘肅、西藏、內(nèi)蒙古、新疆等地開設(shè)直營店、連鎖店50余家，目前初具規(guī)模，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈和餐飲服務(wù)體系，為全國所有直營店、連鎖店配送小西湖專用湯料、食材和技術(shù)指導。YLC中國藏族網(wǎng)通

而今，正值國際化的展會進博會舉辦，再次踏足上海這個夢想啟程的地方，對于馬銀而言既陌生又熟悉。作為全省參會企業(yè)中唯一的一家餐飲企業(yè)，他對這次高規(guī)格展會給予了更多期望，希望在展會上找到適合對路的外國餐飲企業(yè)，學習先進技術(shù)和先進管理模式，也為即將在西寧曹家堡機場開張的店面引進新技術(shù)，注入新活力。YLC中國藏族網(wǎng)通

從月入兩萬元的小作坊飯館，到如今擁有50余家直營店的餐飲創(chuàng)業(yè)人，馬銀將自己的創(chuàng)業(yè)成功歸功于“走出去”。他說，“當我聽到省商務(wù)廳組織青海企業(yè)參加進博會時，我第一個想到要報名參加，這對于企業(yè)來說是一次出門看世界的難得機遇?！?span style="display:none">YLC中國藏族網(wǎng)通