1月23日上午10點(diǎn)，成都市科華南路的王府井商場一如往日的繁華。當(dāng)天，省發(fā)展改革委主任、物價(jià)局局長范波帶領(lǐng)省市區(qū)價(jià)格監(jiān)管部門有關(guān)負(fù)責(zé)人，到這里進(jìn)行節(jié)日期間物價(jià)情況巡查。之前，他們已經(jīng)去了錦里大廟會(huì)和益民菜市，關(guān)注點(diǎn)是節(jié)日期間物價(jià)是否穩(wěn)定。

原本例行的檢查，卻在王府井因幾句看似無心的攀談，讓關(guān)注點(diǎn)有了變化：在電商沖擊下，傳統(tǒng)商業(yè)艱難轉(zhuǎn)型，幾年摸索，動(dòng)能切換似乎找到了“感覺”——
詫異

傳統(tǒng)“頂梁柱”陡降8% 全超市銷售額居然穩(wěn)起

“情況不好。”一路上火熱的節(jié)日?qǐng)鼍?，在王府井時(shí)尚生活超市生鮮區(qū)內(nèi)遭遇“拐點(diǎn)”。當(dāng)范波問起銷售情況時(shí)，負(fù)責(zé)人付俊面露愁容：“銷售額同比下降8%。”

這一數(shù)據(jù)讓一行人感到吃驚。在傳統(tǒng)超市中，生鮮類一直是“頂梁柱”，貢獻(xiàn)了20%左右的營業(yè)額。為啥跌這么多？付俊豎起兩個(gè)指頭：“兩個(gè)對(duì)手，一個(gè)是看得見的家樂福，二是看不見的電子商務(wù)。”

2016年7月，在距離王府井科華店幾百米遠(yuǎn)的地方，家樂福泛悅國際店正式營業(yè)。家樂福最擅長的是生鮮日雜，一下?lián)屓チ送醺簧倏土?。加之蓬勃興起的電子商務(wù)對(duì)傳統(tǒng)超市地盤的無聲蠶食，王府井生鮮板塊“受傷”最深。“整個(gè)營業(yè)額又如何？”一行人打破沙鍋問到底。“營業(yè)額還不錯(cuò)，穩(wěn)起在。”

話題頓時(shí)又活躍起來：“生鮮降那么多？總體營業(yè)額還能穩(wěn)起，不錯(cuò)喲。”

揭秘 新興“替補(bǔ)隊(duì)”救場新舊動(dòng)能加快切換

總營業(yè)額為何還穩(wěn)得起？付俊并不著急回答，而是帶領(lǐng)大家來到另一個(gè)商品區(qū)：煙酒茶葉和保健品區(qū)。“秘密在這里。”她笑著說：“我們有新生力量。”

付俊說的新生力量就是煙酒茶葉和保健品。上述品類去年實(shí)現(xiàn)銷售額2300萬元，其中茶葉銷售額增長了10%，白酒增長了19%，最顯著的是蟲草和燕窩等保健品，銷售額增長了38%，成功抵擋了生鮮區(qū)銷量下降帶來的沖擊。“茶葉和白酒前兩年滑坡很厲害，但去年止滑回升。”付俊說，他們先后引進(jìn)了一些暢銷的高端品牌，例如竹葉青，一家店就賣了300多萬元，激增30%。

啟示 面對(duì)挑戰(zhàn)及時(shí)調(diào)整定位找準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)并放大優(yōu)勢(shì)

“經(jīng)此一戰(zhàn)，有沒啥心得？”超市門口，記者追著付俊問。“最開始還是有點(diǎn)總營業(yè)額為何還穩(wěn)得起？付俊并不著急回答，而是帶領(lǐng)大家來到另一個(gè)商品區(qū)：煙酒茶葉和保健品區(qū)。“秘密在這里。”她笑著說：“我們有新生力量。”

付俊說的新生力量就是煙酒茶葉和保健品。上述品類去年實(shí)現(xiàn)銷售額2300萬元，其中茶葉銷售額增長了10%，白酒增長了19%，最顯著的是蟲草和燕窩等保健品，銷售額增長了38%，成功抵擋了生鮮區(qū)銷量下降帶來的沖擊。“茶葉和白酒前兩年滑坡很厲害，但去年止滑回升。”付俊說，他們先后引進(jìn)了一些暢銷的高端品牌，例如竹葉青，一家店就賣了300多萬元，激增30%。

在成都商界打拼多年的付俊坦承，這幾年電商強(qiáng)勢(shì)崛起，加上各國際零售巨頭攻城略地，作為中國本土的零售企業(yè)，王府井超市一開始確實(shí)很不適應(yīng)，但是短暫的慌張之后，很快找到了自己的優(yōu)勢(shì)所在，并不斷放大這種優(yōu)勢(shì)，最終穩(wěn)住陣腳。“具體來說，就是放棄低端搏殺，堅(jiān)持走品牌化路線，用品質(zhì)取勝。”付俊說，電商目前最大的短板是消費(fèi)者對(duì)他們的信任度不夠高，尤其是在高端產(chǎn)品領(lǐng)域，消費(fèi)者寧愿多付出一點(diǎn)成本，也愿意選擇到傳統(tǒng)超市消費(fèi)。

正是摸準(zhǔn)了這個(gè)趨勢(shì)，去年以來，他們毫不猶豫做大上述優(yōu)勢(shì)板塊，大力引進(jìn)新品牌、擴(kuò)充新空間，同時(shí)將弱勢(shì)板塊壓縮，一升一降，新舊動(dòng)能加速轉(zhuǎn)換。

“這種思路，應(yīng)該讓更多經(jīng)濟(jì)體來學(xué)習(xí)。”一路上，大家在討論。