冬蟲(chóng)夏草,又名蟲(chóng)草,為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。具有補(bǔ)肺益腎,止血化痰的功效,是人們滋補(bǔ)健身、壯陽(yáng)滋陰、延年益壽的理想選擇,也是傳統(tǒng)出口的珍品,屬高原八珍之一。

冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上,對(duì)環(huán)境要求高,目前尚不能實(shí)現(xiàn)人工種植。所以本品屬稀少的純凈天然珍品。在當(dāng)今世界回歸自然的潮流中蟲(chóng)草價(jià)格昂貴,所以市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些偽品和混淆品,應(yīng)注意鑒別。

鑒別要點(diǎn)如下:

一. 性狀。蟲(chóng)體似蠶,長(zhǎng)3～5cm,直徑3～8mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環(huán)紋明顯。頭部紅棕色,長(zhǎng)有子座;胸腹部深黃色至黃棕色,胸節(jié)3,胸足3對(duì),腹節(jié)10,腹足5對(duì),中部4對(duì)明顯;表面有環(huán)節(jié)20～30個(gè);質(zhì)脆,斷面淡黃色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形,稍扭曲,一般比蟲(chóng)體長(zhǎng),表面灰棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,頭部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類(lèi)白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。

二. 顯微鑒別。蟲(chóng)體橫切面為不規(guī)則形,四周著生長(zhǎng)短不一的銳刺毛和長(zhǎng)絨毛。軀殼內(nèi)為大量菌絲,其間有裂隙;子座橫切面周?chē)勺幽覛そM成,子囊殼卵形至橢圓形,下半部埋于凹現(xiàn)的子座內(nèi),子囊殼內(nèi)有多數(shù)線形子囊,每個(gè)子囊擊劍雙有2~8個(gè)線形的子囊孢子。中央充滿菌絲,其間有裂隙。不育部分則完全見(jiàn)不到子囊殼。

目前中藥材專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)上,有以下幾種混充品和偽品較為常見(jiàn):

一. 涼山蟲(chóng)草:蟲(chóng)體粗短,表面棕黑色,環(huán)紋眾多,被銹色絨毛,子座長(zhǎng),大大超過(guò)蟲(chóng)體,可達(dá)30厘米,分枝纖細(xì)而曲折,子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。

二. 地蠶:即唇形科植物地蠶的塊莖。呈梭形,略彎曲,地蠶外表呈淡黃色或灰黑色,只有根痕環(huán)節(jié)2一11個(gè),質(zhì)脆,斷面類(lèi)白色。用水浸泡易膨脹,呈明顯結(jié)節(jié)狀。

三. 蛹草:習(xí)稱(chēng)北蟲(chóng)草,蟲(chóng)體呈橢圓形的蛹,子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,無(wú)不孕端,橙黃或橙紅色,柄細(xì)長(zhǎng),圓柱形。

四. 分枝蟲(chóng)草:本品外表呈黃綠色,子座單生或分枝,長(zhǎng)5~8厘米,柄多彎曲,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下端有細(xì)絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形,茶褐色。

五.用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲(chóng)草。此種偽品形體較粗大,外表呈黃白色或棕紅色,蟲(chóng)體光滑環(huán)紋明顯,斷面整齊,淡白色,體重,久嘗粘牙。子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。