村民正在采摘羊肚菌。　李易熹　攝

吉居村的羊肚菌大棚?！±钜嘴洹z

破土而出的羊肚菌?！±钜嘴洹z

村民正在剪切羊肚菌?！±钜嘴洹z

吉居村獨(dú)特的自然條件孕育出的羊肚菌?！±钜嘴洹z

準(zhǔn)備烘干的羊肚菌。　徐澤奎　攝

整理好準(zhǔn)備售賣(mài)的羊肚菌。　李易熹　攝

春早人勤，菌香四溢。眼下，甘孜州各地的羊肚菌種植基地迎來(lái)收獲旺季。一朵朵羊肚菌如雨后春筍般破土而出，白色的菌柄頂著灰褐色的“小傘”，鮮嫩肥厚，長(zhǎng)勢(shì)喜人。小小的羊肚菌，正奏響春天里的“豐收曲”。

近年來(lái)，甘孜州深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述，立足自身優(yōu)勢(shì)，注重取長(zhǎng)補(bǔ)短，將高原特色農(nóng)業(yè)作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵舉措，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

2012年以來(lái)，甘孜州依托資源優(yōu)勢(shì)，按照開(kāi)發(fā)與保護(hù)并重的原則，借力“院州”農(nóng)業(yè)科技合作平臺(tái)，著力發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，通過(guò)試驗(yàn)示范總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從無(wú)到有，不斷擴(kuò)大推廣面積，現(xiàn)已初具規(guī)模。目前，康定、瀘定、丹巴、雅江、鄉(xiāng)城等縣（市）的羊肚菌已進(jìn)入采摘期。一朵朵形似羊肚的小蘑菇，在康巴大地上形成了一片“新天地”。

黨建引領(lǐng)“破題”　從“試驗(yàn)田”到“示范地”

“以前村里產(chǎn)業(yè)單一，村民收入不穩(wěn)定。黨支部經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我們村的氣候、土壤條件特別適合羊肚菌生長(zhǎng)，于是決定引進(jìn)這個(gè)‘黃金產(chǎn)業(yè)’。”康定市吉居鄉(xiāng)吉居村黨支部書(shū)記四郎洛布介紹。

為打消村民顧慮，村“兩委”班子成員帶頭試種，邀請(qǐng)康定市農(nóng)牧農(nóng)村和科技局的相關(guān)專(zhuān)家全程指導(dǎo)，從菌種培育、溫濕度控制到采收加工，形成一套標(biāo)準(zhǔn)化種植流程。首年試種便實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)鮮羊肚菌300余斤，畝產(chǎn)值突破15000元，讓村民看到了實(shí)實(shí)在在的效益。

在黨支部帶領(lǐng)下，吉居村采用“黨支部＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”模式，由村集體牽頭成立專(zhuān)業(yè)合作社，統(tǒng)一提供菌種、技術(shù)和銷(xiāo)售渠道，村民以土地入股或務(wù)工形式參與，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的聯(lián)結(jié)機(jī)制。目前，基地大棚擴(kuò)展到160個(gè)，種植面積達(dá)108畝，帶動(dòng)周邊30余戶村民穩(wěn)定就業(yè)，戶均年增收超2萬(wàn)元。

羊肚菌因形似羊肚而得名，味道鮮美、口感嫩滑，人工培育羊肚菌憑借生長(zhǎng)周期短、效益高、見(jiàn)效快的優(yōu)勢(shì)，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中名副其實(shí)的“短平快”明星項(xiàng)目。它采用冬季種植、春季采收的科學(xué)模式，巧妙避開(kāi)夏秋季農(nóng)忙高峰，既有效盤(pán)活了閑置的“冬閑田”，讓土地不再“賦閑”，又能改善土壤肥力，實(shí)現(xiàn)“一地兩用、一地雙收”，為農(nóng)戶增收開(kāi)辟了一條便捷高效的新路徑。

“我們?cè)谘蚨蔷墒战Y(jié)束后，就用大棚輪種蔬菜，充分發(fā)揮土地效益，既避免土地空置，又實(shí)現(xiàn)‘一地多收’，拓寬群眾增收渠道。”四郎洛布告訴記者。

據(jù)四郎洛布介紹，羊肚菌于去年11月精心播種，經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的科學(xué)培育與細(xì)心管護(hù)，如今順利迎來(lái)集中采收期。吉居村獨(dú)特的自然條件孕育出的羊肚菌，不僅個(gè)頭碩大、形態(tài)規(guī)整，而且肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，一經(jīng)上市便深受市場(chǎng)青睞，銷(xiāo)售前景十分廣闊。

“一村富不算富，大家富才是真的富。羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好，在試種成功、取得較好的經(jīng)濟(jì)效益后，群眾種植積極性高漲。為此，吉居鄉(xiāng)黨委、政府積極聯(lián)系相關(guān)部門(mén)加大種植技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)展壯大羊肚菌產(chǎn)業(yè)，增加群眾收入。”吉居鄉(xiāng)黨委副書(shū)記仁青多吉告訴記者，今年吉居鄉(xiāng)共種植羊肚菌600余畝，總產(chǎn)值突破千萬(wàn)元，帶動(dòng)200戶農(nóng)戶穩(wěn)定增收。

近年來(lái)，吉居鄉(xiāng)堅(jiān)持以黨建為引領(lǐng)，以強(qiáng)村帶弱村、資源聯(lián)享、產(chǎn)業(yè)聯(lián)興，圍繞“精項(xiàng)目、強(qiáng)造血”目標(biāo)，依托良好的河谷氣候條件和土地資源，積極探索新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，錨定“特色產(chǎn)業(yè)促振興”目標(biāo)，將羊肚菌種植作為帶動(dòng)村民增收、壯大集體經(jīng)濟(jì)的“金鑰匙”，蹚出了一條“黨建強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”的鄉(xiāng)村發(fā)展新路徑。

產(chǎn)業(yè)融合“提質(zhì)”　從“單一賣(mài)菌”到“多元發(fā)展”

走進(jìn)瀘定縣德威鎮(zhèn)堡子村的羊肚菌種植基地，一排排標(biāo)準(zhǔn)化大棚在陽(yáng)光下整齊排列，棚內(nèi)溫濕度適宜，一朵朵、一簇簇鮮嫩的羊肚菌從泥土里爭(zhēng)相探出頭來(lái)，挺直乳白色腰桿的“小傘”錯(cuò)落有致地盛開(kāi)在菌壟上，為青山環(huán)抱的大棚奏響“豐收樂(lè)章”。

基地負(fù)責(zé)人徐澤奎正帶領(lǐng)村民小心翼翼地采摘成熟菌菇，分揀、裝筐、裝車(chē)，田間地頭處處洋溢著豐收的喜悅。七年前，徐澤奎開(kāi)始接觸羊肚菌種植，從最初的摸索嘗試，到如今的技術(shù)嫻熟，一步一個(gè)腳印走了過(guò)來(lái)。

“第一年種得不多，才兩畝多地，第二年又增加了10畝，然后慢慢就增加多了?！毙鞚煽貞浀溃衲晔撬N植羊肚菌的第七個(gè)年頭，“今年，我們基地流轉(zhuǎn)德威鎮(zhèn)堡子村和咱威村共計(jì)68畝土地用于羊肚菌種植，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)可達(dá)150公斤左右，畝產(chǎn)值15000元?！?/p>

“從最初的小面積試種到如今的規(guī)?；l(fā)展，離不開(kāi)政府的引導(dǎo)和科技的支持。”徐澤奎告訴記者，為確保羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，基地依托省、州農(nóng)科院和縣級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)，采取了一系列科學(xué)種植和精細(xì)化管理措施，為羊肚菌的生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)環(huán)境?；爻霎a(chǎn)的羊肚菌品質(zhì)上乘、口感鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，遠(yuǎn)銷(xiāo)上海、杭州和廣東等地。

豐收背后，加工環(huán)節(jié)同樣緊張有序。

“我們除了銷(xiāo)售新鮮羊肚菌，還賣(mài)干羊肚菌。因?yàn)檠蚨蔷烧诙?，但通過(guò)烘干加工，保質(zhì)期能延長(zhǎng)到12個(gè)月，還能開(kāi)發(fā)成菌湯包、禮品盒，附加值翻了好幾倍！”徐澤奎向記者介紹。

在基地羊肚菌加工車(chē)間內(nèi)，工人們正忙著烘干新鮮羊肚菌鎖鮮。“我們從正月初六就開(kāi)始忙碌，新鮮羊肚菌采收后必須第一時(shí)間烘干，否則一旦受潮發(fā)霉，損失就大了?！毙鞚煽嬖V記者，“新鮮羊肚菌口感絕佳，但保鮮難度大、運(yùn)輸要求高，稍不注意就會(huì)變質(zhì)，直接影響收益。為有效破解這一難題，我們持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，在采摘、烘干、初加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力?！?/p>

新鮮羊肚菌采摘后，立即進(jìn)行規(guī)范分揀，隨后進(jìn)行烘干處理，既能牢牢鎖住羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成分和原汁原味的口感，又能大幅延長(zhǎng)保存時(shí)間，讓優(yōu)質(zhì)羊肚菌真正實(shí)現(xiàn)“存得住、運(yùn)得遠(yuǎn)、賣(mài)得好”，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品附加值。

徐澤奎不滿足于初級(jí)種植，而是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，建設(shè)烘干車(chē)間和包裝生產(chǎn)線，除了供應(yīng)本地農(nóng)特市場(chǎng)，還通過(guò)“批發(fā)＋零售”的模式，銷(xiāo)往上海、杭州和廣東等城市，實(shí)現(xiàn)“種、加、銷(xiāo)”一體化發(fā)展。

為進(jìn)一步提升品牌影響力和市場(chǎng)覆蓋面，徐澤奎積極探索電商轉(zhuǎn)型，讓羊肚菌乘上“數(shù)字快車(chē)”，助力產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接更精準(zhǔn)、更高效。徐澤奎信心滿滿地表示：“我正在嘗試電商直播，希望通過(guò)直播帶貨的方式，讓大山里的特色農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌。”

政策賦能“增效”　從“政府引導(dǎo)”到“多方聯(lián)動(dòng)”

羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，離不開(kāi)政策支持與技術(shù)幫扶。近年來(lái)，甘孜州依托資源優(yōu)勢(shì)，按照開(kāi)發(fā)與保護(hù)并重的原則，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為動(dòng)力，著力推動(dòng)食用菌資源可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收。

先后制定出臺(tái)了《關(guān)于加快羊肚菌等生態(tài)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《“圣潔甘孜”特色食用菌產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》等，成立羊肚菌協(xié)會(huì)，從完善基礎(chǔ)設(shè)施、強(qiáng)化科技服務(wù)能力、加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)、增強(qiáng)資金支持等方面，鼓勵(lì)以羊肚菌為主的人工生態(tài)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化發(fā)展。

瀘定縣科技賦能擴(kuò)大種植規(guī)模，引入優(yōu)質(zhì)品種，結(jié)合大渡河沿岸氣候優(yōu)勢(shì)，建立標(biāo)準(zhǔn)化菌種培育流程。創(chuàng)新“公司＋合作社＋農(nóng)戶”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，構(gòu)建播種、管護(hù)、采銷(xiāo)全鏈條用工體系。帶動(dòng)村民就近務(wù)工，人均日增收約100元，土地流轉(zhuǎn)租金收益年度5萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與農(nóng)民增收雙贏。線下通過(guò)“批發(fā)＋零售”模式，與上海、杭州、廣東等地建立穩(wěn)定直供渠道，鮮菌冷鏈運(yùn)輸24小時(shí)直達(dá)。聯(lián)合電商平臺(tái)線上推出“瀘定雪山菌”品牌，通過(guò)直播帶貨的方式，讓大山里的特色農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

丹巴縣依托獨(dú)特的自然優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，以“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、增效益、促增收”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，以大渡河流域?yàn)楹诵模e極打造大渡河流域羊肚菌產(chǎn)業(yè)示范帶。通過(guò)政府引導(dǎo)、農(nóng)民自愿的方式鼓勵(lì)農(nóng)民大力發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，利用羊肚菌大棚種植的“空檔期”，探索出“果蔬＋羊肚菌輪作”的種植模式，提高農(nóng)田綜合利用率，讓“冬閑田”轉(zhuǎn)變“增收田”。

鄉(xiāng)城縣洞松鄉(xiāng)積極探索“1＋Ｎ”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，羊肚菌產(chǎn)業(yè)成為其中的重要一環(huán)。自2021年起，洞松鄉(xiāng)熱斗村開(kāi)始種植羊肚菌，并獲得了專(zhuān)項(xiàng)扶持資金，用于引進(jìn)菌種、建設(shè)菌棚，為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

雅江縣牙衣河鄉(xiāng)江中堂村以“部門(mén)補(bǔ)貼＋農(nóng)戶自籌”的方式，發(fā)展9戶示范戶種植15畝羊肚菌，其中效益最高的農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)收入近2萬(wàn)元，點(diǎn)燃了村民種植羊肚菌的熱情，示范戶增至12戶，最高畝產(chǎn)收入穩(wěn)定在2.1萬(wàn)元?！坝姓咧С?、有技術(shù)兜底，我們投入不大，但收益實(shí)在。”這種在支撐體系下的“低門(mén)檻、高收益”可復(fù)制模式，被一次次豐收穩(wěn)穩(wěn)證實(shí)……

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有效抓手。近年來(lái)，甘孜州立足高原特色，因地制宜、錯(cuò)位發(fā)展，振興高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)。以促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收為目標(biāo)，著力打造高原羊肚菌等特色人工食用菌產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步發(fā)展好高原野生食用菌產(chǎn)業(yè)，培育形成特色鮮明、結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的“圣潔甘孜”高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)體系。

下一步，甘孜州將持續(xù)在“特”字上做文章，讓更多“土疙瘩”變成“金疙瘩”，讓群眾的日子越過(guò)越紅火。