今年以來，甘肅省甘南州糧食和物資儲備局、市場監(jiān)督管理局等相關部門協(xié)同發(fā)力，通過一系列扎實舉措，深入推進反餐飲浪費工作，在全社會倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好風尚，目前已取得顯著成效。

甘南州持續(xù)加大反食品浪費宣傳力度。一方面指導餐飲服務經(jīng)營者嚴格落實《反食品浪費法》各項要求；另一方面通過多種渠道引導廣大消費者和餐飲業(yè)經(jīng)營者共同參與到科學點餐、“光盤”離席、剩菜打包的實際行動中。全州累計發(fā)放反餐飲浪費培訓材料1921份，制作并張貼海報、圖解等各類宣傳品8023份，共同督促餐飲服務經(jīng)營者開展餐飲浪費自查自糾4252家，有效提升了全行業(yè)的節(jié)約意識。

甘南州諾桑洲際酒店總經(jīng)理張美榮告訴筆者：“我們在酒店的入口、餐桌、菜譜首頁等顯眼位置，都張貼了反對浪費糧食的標語，時刻提醒顧客?！痹陬櫩忘c餐時，服務員會主動介紹菜品份量，并根據(jù)就餐人數(shù)給予合理的點餐建議，倡導“Ｎ減1”點餐法，大多數(shù)顧客都能接受并采納，越來越多的顧客主動踐行節(jié)約，愛惜糧食。

餐廳工作人員積極響應號召，積極作為，主動落實反浪費措施，不斷探索節(jié)約妙招。甘南州諾桑洲際酒店廚師長趙勇介紹：“我們在制作菜品時，會對食材進行一些精細分類和合理利用，實現(xiàn)食材的零浪費，并不斷優(yōu)化烹飪方法，提升菜品口味，讓顧客更愿意把飯菜吃完，我們還推出了一些組合套餐，避免浪費?！?/p>

甘南州指導餐飲單位建立健全反餐飲浪費制度，推行食堂全流程精細化管理，引導商家在餐品頁面標注餐品規(guī)格、參考份量等信息；大力推廣“小份菜”“半份菜”等不同規(guī)格的選擇，為消費者提供個性化服務。民眾積極響應，節(jié)約蔚然成風。隨著宣傳的深入和措施的落地，節(jié)約理念逐漸深入人心。

今年以來，甘南州將反餐飲浪費工作要求深度融入日常管理，明確納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。采取線上線下一體化、同步推進的模式，將反餐飲浪費監(jiān)督檢查與食品安全檢查緊密結(jié)合，對轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務經(jīng)營主體展開拉網(wǎng)式排查，確保監(jiān)管無死角、要求落實處。

甘南州市場監(jiān)管局食品經(jīng)營監(jiān)督管理科陳亞瓊介紹，今年以來，州市場監(jiān)管局共培訓餐飲從業(yè)人員1864名，監(jiān)督檢查餐飲服務經(jīng)營者2833家，及時責令整改存在餐飲浪費行為的餐飲經(jīng)營單位64家，有力推動了制止餐飲浪費、踐行文明餐桌的專項行動。