在甘南草原的晨光里，一杯熱氣騰騰的酥油茶中，竟藏著讓世界矚目的“黃金密碼”。當記者走進甘肅華羚乳品股份有限公司(以下簡稱“華羚乳品”)的展示大廳，一塊看似普通的乳白色奶酪，正以“酪蛋白”的科學身份，書寫著青藏高原農(nóng)牧民的幸福新篇。值得關注的是，這款凝聚著高原特色的乳制品，已成功通過“隴字號”品牌認證，成為甘肅本土優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌矩陣中的耀眼明珠。

“隴字號”品牌認證有著極為嚴格的審核標準。從奶源的生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)加工的全流程監(jiān)控，到產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、安全檢測等，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過專業(yè)團隊的嚴格把關。華羚乳品憑借甘南草原得天獨厚的天然牧場優(yōu)勢，結(jié)合現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，將牦牛乳中的酪蛋白完美提取，其產(chǎn)品不僅符合“隴字號”的高標準，更成為了甘肅特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)標桿。

一根奶酪絲牽起致富鏈

“這可不是普通的奶酪，它的蛋白質(zhì)含量相當于8杯牛奶！”華羚乳品工作人員楊芳杰輕輕敲了敲透明展柜里的酪蛋白樣品。這種在牛奶中占比80%的蛋白質(zhì)，如同精密的“蛋白質(zhì)積木”，在酸性環(huán)境或酶的作用下會“變身”凝固，成為制作奶酪、酸奶的核心元素。更令人稱奇的是，它能像“營養(yǎng)緩釋劑”一樣，在人體內(nèi)持續(xù)釋放氨基酸，為運動健兒和術后康復者提供精準營養(yǎng)。

在海拔3000米的合作市，牧民扎西捧著剛賣完曲拉換來的現(xiàn)金笑得合不攏嘴：“10年前每公斤曲拉才賣1.2元，現(xiàn)在能賣66元！”這份甜蜜的變化，源于華羚乳品打造的“公司+科技+基地+合作社+牧戶”的產(chǎn)業(yè)模式。通過數(shù)字化交易平臺，牧民們的牦牛乳變身“數(shù)字資產(chǎn)”，交易信息實時透明，讓“曲拉”這個藏語里的“奶酪渣”搖身變?yōu)椤鞍咨S金”。

數(shù)據(jù)顯示，華羚乳品累計投放牧區(qū)原料收購資金超110億元，帶動14.5萬農(nóng)牧戶增收，戶均年收入增長45%以上。在佐蓋曼瑪鄉(xiāng)，970戶牧民成為公司股民，每年能享受8%的保底分紅。如今，甘南已成為全國86%的牦牛乳交易中心，酪蛋白產(chǎn)量占全國的90%，讓62萬牧民搭上了產(chǎn)業(yè)振興的快車。

甘南的牦牛乳，脂肪含量適中，蛋白質(zhì)豐富，富含多種礦物質(zhì)與微量元素，被譽為“高原上的白金”。華羚乳品提煉出的“酪蛋白”被評為首批“隴字號”產(chǎn)品，它飽含的每一滴甘甜，都是大自然對人類的無私饋贈，也讓甘南成為了名副其實的牦牛乳黃金產(chǎn)地?！半]字號”品牌認證不僅是對其產(chǎn)品品質(zhì)的認可，更為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強大動力，讓更多的人了解到甘南特色農(nóng)產(chǎn)品的魅力。

解鎖酪蛋白的N種可能

“我們的酪蛋白不僅能做美食，還能造飛機！”華羚乳品副總經(jīng)理馬自學的話讓記者大為吃驚。原來，這種源自青藏高原的蛋白質(zhì)，在工業(yè)領域同樣身手不凡：航空膠黏劑、環(huán)保涂料、陶瓷金屬鍍層……酪蛋白憑借出色的黏合性和穩(wěn)定性，正在替代傳統(tǒng)化工原料，成為綠色工業(yè)新寵。

在食品領域，酪蛋白可以做食品添加劑，提高食品的嫩滑度和口感；在運動員補給站，酪蛋白緩釋蛋白棒成為“肌肉充電寶”；在醫(yī)療領域，酪蛋白磷酸肽在骨質(zhì)疏松防治領域的研究正在推進。

馬自學告訴記者，華羚乳品自1994年創(chuàng)立以來，始終堅守以牦牛乳特色資源為依托、以大健康理念為引領、以帶動牧民群眾增收致富為初心和使命。華羚乳品主要產(chǎn)品有牦牛乳酪蛋白系列、牦牛乳奶粉系列、微生物培養(yǎng)基系列等3大類50多個品種。銷售網(wǎng)絡覆蓋全國，產(chǎn)品遠銷美國及歐盟、中東、東南亞等國家和地區(qū)。

從草原到實驗室，從餐桌到航天工程，酪蛋白正在演繹著新時代的“絲路傳奇”。在華羚乳品，我們看到的不僅是一個企業(yè)的創(chuàng)新力量，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在青藏高原寫下的生動注腳。這根小小的奶酪絲，正編織著農(nóng)牧民的幸福夢。