每經(jīng)記者｜李詩琪    每經(jīng)編輯｜梁梟    

黃記煌品牌創(chuàng)始人黃耕 圖片來源：每經(jīng)記者 李詩琪 攝

今日（9月24日）下午，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)主辦的首屆中國餐飲品牌節(jié)暨2020中國餐飲品牌力發(fā)布會在北京召開。會上，黃記煌品牌創(chuàng)始人黃耕分享了有關餐飲品牌如何長足發(fā)展的思考。

黃耕表示，中國餐飲業(yè)經(jīng)歷了30年的高速發(fā)展。但恰恰是因為發(fā)展太快，目前行業(yè)不夠慎重和細致。特別是行業(yè)在向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，出現(xiàn)了一些“劣幣驅逐良幣”的現(xiàn)象。

作為行業(yè)內的一員“老兵”，黃耕對此直言無奈。他補充道，作為一個餐飲人，要想讓品牌長足發(fā)展，首先要認清品牌的發(fā)展力度，它的基因是什么。

在黃耕看來，餐飲企業(yè)可以分為兩種類型。一種是匠心企業(yè)，要用匠人的精神、誠實守信的態(tài)度去貫徹企業(yè)的想法。但因為這類企業(yè)的基因需要傳統(tǒng)匠人的手藝傳承，因此很難做到規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；另一種則是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的企業(yè)，對于這類企業(yè)來說，只有做到規(guī)?；漠惖財U張，才能更好地進行品牌延展，在這背后，強大的標準化和完善的產(chǎn)業(yè)鏈條必不可少。

因此，餐飲品牌需要進一步認知自己的企業(yè)基因，從而進一步精耕細作。

封面圖片來源：圖片來源：每經(jīng)記者 李詩琪 攝